Brownies mit Himbeerkäsekuchen

Brownies mit Himbeerkäsekuchen

  • ca. 25 Stück
  • ca. 1¾ Std plus ca. 2 Std Wartezeit
  • Aufwand mittel

Zutaten

Brownieteig

  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 50 g Butter
  • 3 Eier
  • 200 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Zuckerrübensirup
  • 130 g Mehl
  • 1 gestrichener TL Backpulver

Käsemasse

  • 100 g weiche Butter
  • 130 g Zucker
  • 4 Eier
  • 600 g Doppelrahmfrischkäse
  • 1 leicht gehäufter TL Speisestärke

Außerdem

  • 250 g Himbeeren (frisch oder TK)
  • Fett und Mehl für die Form

Zubereitung

  1. Eine quadratische Form (ca. 24 cm) fetten und mit Mehl ausstäuben. TK-Himbeeren auftauen lassen, frische verlesen.

  2. Für den Teig Schokolade und 50 g Butter über dem Wasserbad schmelzen. 3 Eier, 200 g Zucker und eine Prise Salz etwa 5 Minuten dickcremig aufschlagen, Sirup einrühren. Mehl mit Backpulver mischen. Erst die Schoko-Butter-Mischung, dann die Mehlmischung unterrühren und den Teig in die Form füllen.

  3. Für die Käsemasse 100 g Butter mit 130 g Zucker cremig rühren. 4 Eier nacheinander unterrühren, dann portionsweise den Frischkäse und zuletzt die Stärke.

  4. Käsemasse und die Hälfte der Himbeeren auf dem Brownieteig verteilen und mit einer Gabel leicht einziehen. Restliche Beeren darauf geben.

  5. Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze (150 °C Umluft) ca. 1 Stunde backen, nach etwa 50 Minuten bei Bedarf mit Alufolie abdecken. Auf einem Gitter abkühlen lassen und aus der Form lösen.

Nachgebacken und in eigenen Worten aufgeschrieben.

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