Lachs auf Zedernbrett mit Remoulade

Lachs auf Zedernbrett mit Remoulade

  • 4 Personen
  • ca. 30 Min plus 3 Std wässern
  • Aufwand einfach

Zutaten

  • 500 g Bio-Lachsfilet
  • 1 Zedernbrett (3 Std gewässert)
  • 200 g Crème fraîche oder Schmand
  • 1 EL Dijon-Senf
  • 5–6 Cornichons, fein gehackt
  • 1 EL Mayonnaise
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Handvoll Dill
  • 1 großer EL Kapern, gehackt
  • Saft von 1 Zitrone
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Für die Remoulade alle Zutaten fein hacken, mischen und abschmecken.

  2. Den Lachs auf das Zedernbrett legen und in vier Portionen bis zur Haut einschneiden. Den Grill auf 200 °C vorheizen.

  3. Den Lachs mit der Remoulade einstreichen, auch leicht in die Ritzen. Mit geschlossenem Deckel 12 bis 15 Minuten grillen.

  4. Das Brett vom Grill nehmen, die Portionen mit einem dünnen Messer von der Haut lösen und servieren.

Nachgekocht und in eigenen Worten aufgeschrieben.

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