Auberginenkaviar

Auberginenkaviar

  • als Beilage
  • ca. 45 Min
  • Aufwand einfach

Aus dem Menü Osterschmaus (Kochkurs 19.03.2024)

Zutaten

  • 2 Auberginen
  • 100 ml Olivenöl
  • Rosmarin
  • Thymian
  • Knoblauch
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die Auberginen waschen, halbieren und die Schnittflächen kreuzweise einritzen. Salzen und 10 Minuten stehen lassen.

  2. Die Auberginen ausdrücken und trocken tupfen. Mit der Schnittfläche nach unten auf ein geöltes Blech legen und 20 Minuten backen.

  3. Das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und grob durchhacken.

  4. Knoblauch fein würfeln und in Olivenöl andünsten. Das Auberginenfleisch dazugeben und mit Salz, Pfeffer, fein gehacktem Thymian und Rosmarin abschmecken.

Aus einem Kochkurs (Osterschmaus, 19.03.2024), in eigenen Worten aufgeschrieben.

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